“Tôi mua sắm với tư cách là một người tiêu dùng, tôi cũng phải chật vật hơn để kiếm tiền chi trả, nhưng giá cả tăng cao hơn khiến chúng tôi như thể lại phải trải qua những khó khăn đó một lần nữa, trong khi chúng tôi phụ thuộc vào số tiền tăng thêm đó để sống”, cựu nhân viên phục vụ, Amber Gerkey cho biết.

Ross Sefring cho biết: “Tôi nghĩ tiền boa nên dựa trên những dịch vụ được cung cấp nhiều hơn và nó tạo thêm động lực cho nhân viên phục vụ để cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng và đảm bảo rằng họ hài lòng”.

Nếu bạn dùng bữa tại Dutch's ở Hyde Park, bạn sẽ nhận thấy một ghi chú nhỏ có nội dung "Chúng tôi cung cấp mức lương đủ sống cho nhân viên của chúng tôi được tài trợ một phần bằng tiền boa tự động 20%".

"Các nhà hàng đều ở trong tình trạng khó khăn. Chúng tôi đang phải chịu rất nhiều chi phí và đang cố gắng tìm ra cách ứng phó. Làm cách nào để giải quyết được điều này? Làm cách nào để thay đổi?”, ông Brad Bernstein đại diện của Dutch's chia sẻ.

Khi được hỏi tại sao nhà hàng không thể chịu gánh nặng lạm phát bằng việc công khai tăng giá món ăn mà phải tăng bằng cách tính thêm tiền boa, Bernstein trả lời: “Chúng tôi đang ở trong tình thế cần duy trì lợi nhuận để duy trì hoạt động kinh doanh, từ đó, chúng tôi mới có thể cung cấp các dịch vụ, sự hiếu khách mà khách hàng yêu thích. Nhưng nó không còn đơn giản như trước đây nữa, mọi thứ đã thay đổi quá nhanh. Và đó là những chi phí thậm chí không được tính cho khách”.

Bernstein nói thêm rằng mọi người thường boa 20%. Đó là lý do tại sao ông chọn tính thêm tiền boa thay vì các khoản phí khác.

“Nếu chi phí này phổ biến trong toàn ngành, nó sẽ không phải là phí dịch vụ nữa. Nó sẽ được tính như một loại phí thông thường trên hóa đơn như ở châu Âu, nhưng chúng tôi chưa được tiêu chuẩn hóa, vì vậy những gì tôi đang cố gắng làm là không để các món ăn trên thực đơn của tôi phải tăng giá”, Bernstein nói.

Bernstein nói thêm rằng khoản tiền boa bắt buộc được chia một cách công bằng cho tất cả nhân viên chứ không chỉ cho người phục vụ để loại bỏ sự thiên vị.

Chủ nhà hàng này cho biết một số người tin rằng điều đó khiến người phục vụ trở nên lười biếng, nhưng ông nói rằng nó giúp quy trình nhanh hơn và hiệu quả hơn cho khách hàng và là xu hướng của tương lai.

Kể từ sau đại dịch, nhà hàng cũng bắt đầu sử dụng mã QR thay vì thực đơn truyền thống.

Sơn Tùng (Theo New Chanel 20)