Đây là sân chơi hấp dẫn dành cho các đầu bếp trẻ muốn khẳng định tài năng và thúc đẩy sự phát triển của ngành bánh tại Việt Nam.

Được tổ chức bởi Liên chi hội bánh Việt Nam (Hiệp hội Du lịch TP.HCM) phối hợp cùng Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, VNBC 2024 là cuộc thi mang đẳng cấp quốc tế, nơi các thí sinh không chỉ thể hiện tay nghề làm bánh mà còn góp phần quảng bá ẩm thực và du lịch Việt Nam ra thế giới.

Đối tượng tham gia là các đầu bếp bánh, đầu bếp nấu ăn và chuyên gia điêu khắc bánh chuyên nghiệp, với mục tiêu đạt danh hiệu MasterChef được chứng thực bởi Hiệp hội Đầu bếp thế giới.

Ban giám khảo của cuộc thi là những chuyên gia đầu bếp hàng đầu, đến từ 20 quốc gia, giàu kinh nghiệm và từng giành nhiều giải thưởng quốc tế trong ngành bánh. Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, ông Phạm Sơn Vương, nhấn mạnh rằng đây là lần đầu tiên một cuộc thi tại Việt Nam tập trung vào tính sáng tạo và kỹ năng làm bánh của thí sinh ở cả hai dòng bánh truyền thống và hiện đại.

Ông Vương cũng kỳ vọng rằng sự kiện này không chỉ giúp các đầu bếp Việt Nam tiết kiệm chi phí tham gia các cuộc thi quốc tế mà còn tạo cơ hội để quảng bá ẩm thực và du lịch Việt Nam ra toàn cầu. Các giám khảo quốc tế đến từ Hội Đầu bếp thế giới cam kết sẽ giúp quảng bá hình ảnh Việt Nam qua trải nghiệm của họ.

Theo ông Doanh Điệp, trưởng phòng kinh doanh của Công ty Tân Nhất Hương, cuộc thi sẽ là cơ hội tuyệt vời để đưa ngành bánh Việt Nam, vốn có nhiều đầu bếp giỏi nhưng chưa được biết đến rộng rãi, vươn ra thế giới. Ông cũng nhấn mạnh rằng ngành bánh Việt Nam ngày càng tự tin hơn khi sử dụng nguyên liệu Việt để làm ra các món bánh Âu cao cấp.

Phó tổng giám đốc Hỷ Lâm Môn, ông Phùng Quốc Tuấn, cũng bày tỏ mong muốn rằng cuộc thi sẽ tìm kiếm và tôn vinh những tài năng làm bánh Việt Nam, từ đó giúp quảng bá ẩm thực Việt ra thị trường quốc tế. Ông tin rằng các đầu bếp bánh Việt Nam có kỹ năng không thua kém các đầu bếp quốc tế và có tiềm năng lớn nếu được tiếp cận với kinh nghiệm và ý tưởng mới từ thế giới.

Bên cạnh phần thi, VNBC 2024 còn tổ chức các không gian trưng bày bánh, hội thảo, talk show xoay quanh chủ đề về bánh, tạo nên sự kết nối giữa du khách, người dân và các chuyên gia trong ngành bánh.

Trọng Nhân