Mật ong trắng Mù Cang Chải là loại mật ong đặc biệt được khai thác từ những cây  hoa Blong Song mọc ở rừng nguyên sinh Mù Cang Chải. Mỗi năm, hoa Blong Song chỉ nở duy nhất trong 1 tháng, đây cũng là mùa ong hút mật để tạo nên loại mật hoa màu trắng ngà.

Sự đặc biệt và quý hiếm của mật ong trắng đã tạo nên thứ đặc sản cho vùng núi Mù Cang Chải. Vì vậy, dù có giá thành khá cao, có lúc lên tới nửa triệu đồng một lít nhưng loại mật này vẫn được rất nhiều người ưu ái săn tìm để tẩm bổ, làm quà…

Vài năm trở lại đây, từ một loại thực phẩm được dùng để bồi bổ sức khỏe, mật ong trắng dần trở nên phổ biến và được nhiều người biết tới. Loại mật này đã được người dân mang đi bán nhiều nơi hơn với giá đắt gấp đôi so với các loại mật ong thông thường.

Sở hữu màu sắc và hương vị đặc biệt, loại mật ong có màu trắng của vùng núi Mù Cang Chải vào mùa đang trở nên rất hút khách, khiến nhiều người tò mò muốn thưởng thức.

Chị Hà Thị Ban, một đầu mối chuyên bán các đặc sản, dược liệu ở Yên Bái cho biết: “Thời điểm này, mật ong trắng đã vào mùa thu hoạch và mật này chỉ thu hoạch trong vòng một tháng thôi. Do có nhiều đặc trưng khác hẳn với nhiều loại mật khác nên loại mật này khá là đắt khách”.

Tuy nhiên, theo chị Ban, vì mật ong trắng hút mật từ hoa Blong Song chỉ nở một tháng trong năm nên việc tìm kiếm, thu hoạch cũng rất khó khăn, số lượng không có nhiều. Vì vậy, chị Ban phải đặt hàng trước cho những người hay đi tìm và thu hoạch ong, bao giờ có hàng mới dám đăng bài để đảm bảo có hàng cho khách.

Hiện tại, dù mới chỉ vào mùa nhưng khách hàng đã hỏi mua mật ong trắng tại chị Ban rất nhiều. Mỗi lít mật ong đang được chị Ban bán với giá 300.000 đồng, đắt hơn nhiều so với các loại mật thông thường khác.

Là mặt hàng khá đắt khách của vùng núi Mù Cang chải mỗi khi tới mùa, chị Hoàng Thị Hà (Nghĩa Lộ, Yên Bái) chia sẻ: “Do loại mật này có màu trắng khá là lạ mắt nên được nhiều người tìm mua dùng trải nghiệm. Tuy nhiên, số lượng không có nhiều, hiện tại tôi còn khoảng 5 lít nữa là hết hàng”.

Chị Hà cho biết, loại mật này không ngọt sắc và thơm lừng giống như mật ong nhãn mà có vị ngọt thanh, dịu và mùi thơm nhẹ của hoa cỏ tự nhiên, đặc biệt càng để lâu càng thơm, có thể để cả đến 3 năm mà không bị đóng đường.

Tuy nhiên, theo chị Hà cho hay: “Khoảng một năm trở lại đây xuất hiện mật ong trắng mạo danh hàng Mù Cang Chải nhưng khi nếm thử thì có hương vị khác. Vì vậy, khi lựa chọn mua mật ong trắng, mọi người phải tìm hiểu kỹ, lựa chọn nơi bán uy tín, chất lượng, tránh phải hàng giả”.

Với những giá trị kinh tế mà mật ong trắng mang lại, ngoài việc chờ những tổ ong tự nhiên làm tổ và sản sinh ra mật, nhiều người dân tại vùng núi Mù Cang Chải đã tạo nên loại mật ong trắng bán tự nhiên bằng cách đặt các tổ ong ở bìa rừng vào mùa hoa Blong Song nở.

Bài và ảnh: Lê Trang