Theo dõi báo trên:
Rất nhiều bà nội trợ có thói quen bỏ thịt trong tủ lạnh ra để ở nhiệt độ phòng để rã đông trước mà không biết rằng đang tự hại chính mình bởi nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi.
(Ảnh: Internet)
Không những thế, nhiều người mất kiên nhẫn với việc rã đông nên cho thịt vào nước nóng để thúc đẩy nhanh quá trình này. Khi gặp nhiệt độ cao, bề mặt của thịt hình thành một lớp màng cứng, ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, tạo cơ hội cho các loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm thịt bị biến chất.
Đây là sai lầm khá phổ biến của những người nội trợ. Theo các chuyên gia về thực phẩm, trong thịt và xương có chứa nhiều protein và chất béo, nếu cho nước lạnh vào trong khi đang chế biến sẽ làm cho nhiệt độ của nước giảm đột ngột, protein và chất béo ngay lập tức bị kết tủa; các rãnh, khe hở của thịt và xương sẽ co lại và rất khó mềm. Bên cạnh đó mùi vị tươi ngon của thịt và xương cũng bị ảnh hưởng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng loại thớt riêng biệt khi thái thịt, rau sống và đồ chín. Nguyên nhân là khi thái, một lượng không nhỏ vi khuẩn sẽ nhanh chóng bám vào thực phẩm, ảnh hưởng tiêu cực đến người ăn.
(Ảnh: Internet)
Nhiều người cho rằng thịt nấu càng nhừ càng tốt. Tuy nhiên, các loại acid amin, creatinine, đường và các hợp chất vô hại trong thịt khi ở nhiệt độ 200℃ - 300℃ sẽ phản ứng tạo ra amin có hương thơm, loại amin này hàm chứa 12 loại hợp chất hóa học, trong đó 9 loại có khả năng gây ung thư.
Khi thịt xông khói khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của dầu ăn dễ dàng sinh ra độc tố gây ung thư. Thay vào đó, bạn có thể đặt thịt hun khói lên lá nhôm rồi làm nóng trong lò nướng chừng 18 phút. Miếng thịt sẽ có được màu vàng ươm, giòn tan như mong đợi.
(Ảnh: Internet)
Chọc đũa là cách các mẹ vẫn truyền tai nhau để kiểm tra thịt chín. Tuy nhiên bạn đừng quá vội vàng mà chọc đũa và lật thịt liên tục. Bởi như thế chất ngọt trong thịt sẽ liên tục tiết ra ngoài, làm thịt khô và mất đi vị ngon vốn có. Khi luộc thịt, chờ sau khi nước sôi 5 phút hẵng chọc đũa để xem thịt chín chưa. Nếu thịt chưa chín thì luộc 5 phút nữa là được. Khi chiên bạn chờ cho thịt vàng một mặt mới bắt đầu lật hay khi kho thịt, chờ mặt thịt săn lại rồi mới lật mặt.
Thích
(CLO) Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn, ngày 7/12, Bắc Bộ có mưa, mưa rào rải rác, trời chuyển rét. Bắc Trung Bộ có mưa vài nơi; từ gần sáng ngày 7/12 có mưa, mưa rào rải rác. Trung và Nam Trung Bộ có mưa, mưa rào rải rác và có nơi có dông, cục bộ có nơi mưa to. Các khu vực khác có mưa rào và dông vài nơi.
(CLO) Bộ Giao thông vận tải (GTVT) vừa ban hành quyết định phê duyệt dự án đầu tư xây dựng cầu Phong Châu mới - Quốc lộ 32C (tỉnh Phú Thọ) theo Lệnh xây dựng công trình khẩn cấp.
(CLO) Phòng Cảnh sát Giao thông (CSGT) - Công an TP.Hà Nội đã chỉ đạo các đơn vị địa bàn triển khai các “Ngã tư an toàn giao thông” để bảo đảm trật tự an toàn giao thông, giảm thiểu ùn tắc và nâng cao ý thức chấp hành của người dân.
(CLO) Ngày 6/12, UBND huyện Chư Pưh (tỉnh Gia Lai) tổ chức hội nghị Liên kết, kêu gọi đầu tư và kết nối tiêu thụ sản phẩm năm 2024, có 17 nhà đầu tư đã ký kết hợp tác cùng địa phương với tổng số vốn gần 11.000 tỷ đồng.
(CLO) Trận đấu giữa Lào và Việt Nam tại AFF Cup 2024 sẽ được bán với mức giá rất thấp, chỉ tương đương 23.000 đồng.
(CLO) Ông Nguyễn Đào Tùng - Giám đốc Học viện Tài chính và ông Võ Thanh Hải - Phó Hiệu trưởng Đại học Duy Tân cùng đề nghị mạnh dạn bỏ hình thức xét tuyển sớm để không xáo trộn việc học của các em ở phổ thông.
(CLO) Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an huyện Sông Lô, tỉnh Vĩnh Phúc đã ra Lệnh giữ người trong trường hợp khẩn cấp đối với Nguyễn Văn Lập (sinh năm 1985, ở xã Đồng Thịnh, huyện Sông Lô) về tội Chống người thi hành công vụ.
(CLO) Bị can Nguyễn Bảo Trung bị bắt tạm giam vì đã có hành vi lợi dụng chức vụ, quyền hạn, can thiệp, chỉ đạo giúp Công ty cổ phần đầu tư Trung Hậu - Tổng 68 được cấp phép thăm dò, khai thác, điều chỉnh giấy phép khai thác trái quy định của pháp luật.
(CLO) Chiều 6/12, Thủ tướng Phạm Minh Chính, Trưởng Ban Chỉ đạo Nhà nước các công trình, dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành giao thông vận tải (GTVT) chủ trì họp phiên thứ 15 của Ban Chỉ đạo.
(CLO) Bộ Tài chính cho biết, một số ý kiến đề nghị cơ quan quản lý cần dùng những công cụ hiện đại như công khai về sổ lệnh giao dịch chứng khoán hay ứng dụng dữ liệu lớn (Big Data) và trí tuệ nhân tạo (AI) để phát hiện được những giao dịch bất thường và làm minh bạch thị trường chứng khoán.
(CLO) Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 11/2024 tăng 0,13% so với cùng kỳ tháng trước, so với tháng 12/2023 CPI tháng 11 tăng 2,65%, so với cùng kỳ 2023 tăng 2,77%.
(CLO) Bộ Công Thương dự kiến kết thúc mô hình Tổng cục trực thuộc Bộ đối với Tổng cục Quản lý thị trường và sắp xếp đơn vị này theo mô hình mới.
(CLO) Ngày 6/12, UBND thành phố Hà Nội tổ chức Lễ khai trương Trung tâm Dữ liệu chính thành phố Hà Nội tại Khu Công nghệ cao Hòa Lạc, Hà Nội.
(CLO) Ngày 6/12, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) cho biết, lực lượng QLTT tỉnh Phú Yên vừa tiến hành kiểm tra, phát hiện và ngăn chặn kịp thời 30 tấn hàng hoá nhập lậu, đang trên đường vận chuyển từ Bắc vào Nam phục vụ nhu cầu tăng cao trong dịp Tết 2025.
(CLO) Sau phiên tăng ấn tượng hôm qua, thị trường chứng khoán Việt Nam tiếp tục duy trì sắc xanh ở phiên cuối tuần 6/12, song sự phân hoá diễn ra mạnh mẽ giữa các cổ phiếu.
(CLO) Trưa 6/12, các nghệ sĩ chương trình “Anh trai say hi” đã đến thăm Báo Nhân Dân, tìm hiểu về báo chí cách mạng Việt Nam và giao lưu với bạn đọc trẻ của Báo Nhân Dân tại Trụ sở 71 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
(CLO) Khu vực cửa nhà là nơi năng lượng sẽ tiếp xúc và hút vào nhà của bạn. Vậy những vật nào hợp phong thủy nên đặt trước cửa nhà để giúp thu hút dương khí, mang may mắn tới cho gia chủ?
(CLO) Nước chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể, bởi vậy việc uống không đủ lượng và sai cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
(CLO) Để sở hữu một làn da mịn màng, căng bóng, đầy sức sống phải cần đến quá trình chăm sóc da đểu đặn, tỉ mỉ và kiên trì. Sau đây là 7 bí quyết skincare giúp da ngày một thăng hạng.
(CLO) Nhiều trường hợp đã tự động tẩy, phá nốt ruồi để rồi bị nhiễm trùng, gây ra những hậu quả đáng tiếc. Cùng tìm hiểu những biến chứng nguy hiểm khi tẩy nốt ruồi không đúng cách qua bài viết sau đây.
(CLO) Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chức năng hệ thống miễn dịch, trong đó việc ăn quá nhiều đồ ngọt, đồ chiên rán, đóng hộp,… là những nguyên nhân hàng đầu khiến hệ miễn dịch suy giảm.
(CLO) Đề cải thiện sức mạnh bộ não giúp bạn luôn sáng suốt trong nhận thức sự việc là hãy tạo cho mình một số thói quen lành mạnh vào sáng sớm.
(CLO) Một số loại trà đã được chứng minh là có nhiều chất tốt nhất để hỗ trợ giảm cân là trà xanh, trà đen, trà ô long,…
(CLO) Trứng vịt lộn chứa hàm lượng đạm cao, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách hoặc với một số người mắc bệnh, trứng vịt lộn có thể khiến bạn bị táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.
(CLO) Gấc là nguyên liệu thiên nhiên tuyệt vời không chỉ giúp làm chậm lại sự lão hóa da mà còn giúp giảm mụn nhọt, môi mềm mượt,…
