Điều chỉnh kích thước chữ

Tỏi ngâm dấm chuyển màu xanh có ăn được không?

(CLO) Tỏi ngâm dấm là một món ăn được khá nhiều người yêu thích và sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, khi tỏi ngâm dấm ngả sang màu xanh có nên ăn hay không?

Audio

Ăn tỏi mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay, nhiều công trình nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng tỏi có vô số các công dụng khác nhau. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng tỏi ngâm giấm có tác dụng tốt hơn nhiều so với tỏi tươi.

1. Lợi ích bất ngờ của tỏi ngâm giấm

Trước khi tìm hiểu tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không, chúng ta cần biết về những lợi ích đến từ tỏi.

Tăng cường hệ miễn dịch: Một nghiên cứu khác cho thấy, dùng 2,56 gam tỏi mỗi ngày có thể làm giảm 61% số ngày ốm do cảm lạnh hoặc cảm cúm.

toi ngam dam chuyen mau xanh co an duoc khong hinh 1

Giảm huyết áp: Một nghiên cứu cho thấy, bổ sung 600 đến 1.500 mg chiết xuất tỏi có thể tương đương với thuốc huyết áp Atenolol trong việc giảm tăng huyết áp trong khoảng thời gian 24 tuần.

Giúp kích thích vị giác: Mùi vị tỏi ngâm rất đặc trưng và giúp kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức các món ăn kèm theo tỏi ngâm để bữa ăn ngon đúng điệu nhé.

Giảm nguy cơ bị ung thư: Nếu bạn sử dụng tỏi ngâm giấm thường xuyên, tỷ lệ ung thư dạ dày, ung thư da sẽ giảm đáng kể so với những người không ăn tỏi xấp xỉ 60%.

Giảm cân: Nếu bạn kết hợp ăn 1 – 2 nhánh tỏi ngâm giấm sau mỗi bữa ăn mỗi ngày, cùng luyện tập nhảy dây, đi bộ thì quá trình giảm cân sẽ diễn ra rất nhanh.

2. Tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không?

Rất nhiều người thắc mắc tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không? Khi tỏi được kết hợp với một loại axit (như giấm); sẽ phản ứng với các axit amin trong tỏi để tạo ra các vòng cacbon-nitơ được gọi là pyrroles. Pyrroles liên kết với nhau tạo thành polypyrroles, tạo ra màu sắc. Bốn pyrrole nhóm lại với nhau tạo ra màu xanh lá cây (đây là lý do tại sao chất diệp lục có màu xanh lục). Ba pyrrole liên kết với nhau tạo ra màu xanh lam.

toi ngam dam chuyen mau xanh co an duoc khong hinh 2

Vì vậy, tỏi ngâm dấm ngả màu xanh vẫn dùng được chứ không nên đổ đi. Tuy nhiên, chất lượng hỗ trợ điều trị bệnh sẽ giảm so với loại tỏi già và ngâm đúng cách. 

3. Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

Tỏi bóc sạch vỏ áo phía ngoài, rửa sạch rồi cho vào âu nước sôi già có muối loãng ngâm khoảng 10 phút. Vớt tỏi ra, để ráo nước. Cho tỏi và ớt vào lọ sạch, tiếp theo cho dấm vào sao cho ngập ớt và tỏi. Sau 1 tuần là bạn đã có thể dùng được.

Lưu ý việc ngâm tỏi vào nước muối loãng sẽ giúp tỏi ngâm được giòn, trắng hơn.

toi ngam dam chuyen mau xanh co an duoc khong hinh 3

Bảo Khánh (t/h)

Bình Luận
 
 
Tin mới
Dự báo thời tiết 5/10: Trung và Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Bộ có mưa rào và dông

(CLO) Theo Trung tâm khí tượng thủy văn Quốc gia: Từ đêm 4/10 đến ngày 5/10, khu vực Trung và Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Bộ có mưa rào và dông, cục bộ có nơi mưa to với lượng mưa 20-40mm, có nơi trên 70mm.

Không ngừng vun đắp cho tình hữu nghị truyền thống Việt Nam - Liên bang Nga

(CLO) Chiều 4/10, tại Phủ Chủ tịch, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc tiếp Viện trưởng Tổng Viện Kiểm sát Liên bang Nga Igor Krasnov đang có chuyến thăm và làm việc tại Việt Nam.

Giải Nobel Vật lý 2022 được trao cho 3 nhà khoa học nhờ công trình lượng tử

(CLO) Ba nhà khoa học đã cùng giành giải Nobel Vật lý 2022 vào thứ Ba (4/10) cho công trình nghiên cứu khoa học thông tin lượng tử có những ứng dụng quan trọng, chẳng hạn như trong lĩnh vực mã hóa.

Khống chế đối tượng cướp tiệm vàng định bỏ chạy

(CLO) Sau khi vào một tiệm vàng ở Hà Nội, gã đàn ông vờ mua rồi bất ngờ cầm vàng bỏ chạy. Tuy nhiên, anh ta đã bị người dân khống chế, bắt giữ ngay sau đó.

Miễn nhiệm chức vụ Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu với ông Trần Văn Tuấn

(CLO) Phó Thủ tướng Thường trực Phạm Bình Minh vừa ký Quyết định 1166/QĐ-TTg ngày 4/10/2022 phê chuẩn kết quả miễn nhiệm chức vụ Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu nhiệm kỳ 2021 - 2026 đối với ông Trần Văn Tuấn để nhận nhiệm vụ mới.

Dự báo CPI năm 2022 sẽ tăng 3,7 - 3,8%

(CLO) Từ nay đến cuối năm, nếu giá xăng dầu tương đối ổn định như trong tháng 9, giá điện chưa thay đổi, cung cầu hàng hoá duy trì ở mức hợp lý, lưu thông được thông suốt và thị trường không có những đột biến lớn thì khả năng CPI cả năm nay sẽ ở mức tăng 3,7 - 3,8% so với năm 2021.

Nga phạt TikTok và Twitch vì tuyên truyền về Ukraine và LGBT

(CLO) Nga hôm thứ Ba (4/10) đã phạt TikTok do không xóa nội dung vi phạm luật pháp Nga về “tuyên truyền LGBT”, cũng như phạt dịch vụ phát video Twitch vì một cuộc phỏng vấn trực tuyến về Ukraine mà Nga cho rằng có chứa thông tin “giả mạo”.

Tôn vinh các nhà giáo, học viên giáo dục nghề nghiệp

(CLO) Ngày 4/10, tại Hà Nội, nhiều hoạt động kỷ niệm Ngày kỹ năng lao động Việt Nam đã được Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội tổ chức. Trong đó, nổi bật là lễ báo công dâng Bác và chương trình tuyên dương giáo viên, học sinh, sinh viên giáo dục nghề nghiệp tiêu biểu.

36 đội tham gia Giải Bơi chải thuyền rồng Hà Nội mở rộng 2022

(CLO) Giải Bơi chải thuyền rồng Hà Nội mở rộng năm 2022 sẽ có sự tham dự của trên 500 vận động viên đến từ 36 đội thuyền nam nữ, thi đấu ở 4 nội dung.