Theo dõi báo trên:
Bão số 3 đi qua, nhịp sống người dân Hà Nội lại dần trở lại bình thường, ổn định. Những ngày cận kề Tết Trung thu (15/8 âm lịch) nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh, kẹo, nước giải khát, nhất là bánh nướng, bánh dẻo truyền thống tăng cao.
Đặc biệt, bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội luôn được nhiều người dân săn đón, đặt bánh trước, thậm chí là xếp hàng dài chờ đợi để được mua loại bánh truyền thống trong mỗi dịp Tết trung thu.
Dòng người xếp hàng đông đúc chờ được mua bánh tại 1 cửa hàng bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội.
Tại con phố Thụy Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) những ngày này, luôn đông nghịt người tới xếp hàng chờ mua bánh ở các tiệm bán bánh trung thu truyền thống. Trong đó, phải kể đến bánh trung thu của cửa hàng Bảo Phương ở con phố này, luôn trong tình trạng đông đúc người dân xếp hàng mua bánh mỗi dịp cận kề Tết Trung thu.
Bánh trung thu truyền thống được sản xuất ra sao, đặc biệt 2 mặt hàng bánh nướng và bánh dẻo được nhiều người dân lựa chọn. Ghi nhận của PV bên trong 1 cơ sở sản xuất bánh, để xem cách làm ra loại bánh truyền thống mà mỗi dịp Trung thu đều được người dân săn đón như thế nào.
Theo ghi nhận, bên trong nơi sản xuất bánh trung thu truyền thống Bảo Phương những ngày này, công nhân làm việc liên tục, mỗi 1 quy trình đều có hàng chục người làm việc.
Nhào nặn bột, làm nhân, đóng khuôn bánh, nướng... là một trong số những công đoạn kỳ công để làm ra được một chiếc bánh Trung thu truyền thống ở Hà Nội.
Nhân bánh được đặt ở giữa, mặc dù mọi quy trình diễn ra nhanh gọn nhưng tất cả đều đầy đủ.
Phần làm bột ngoài nhân bánh dẻo được cân theo từng công đoạn cận thận.
Sau khi lượng bột đủ kg, sẽ được đổ vào máy trộn với với nước để thành bột nhão.
Công đoạn tiếp theo khi đã thành bột nhão, người thợ phải liên tục lật, đảo, nhào, nặn cho đều các vị trí.
Chủ tiệm bánh cho biết, người khai sinh ra thương hiệu nổi tiếng này là cụ Phạm Vi Bảo. Năm 18 tuổi, cụ đã đi làm bánh thuê cho một ông chủ ở phố Hàng Đường. Làm được một thời gian ông bỏ đi nơi khác làm ăn.
Do tuổi cao sức yếu nên cụ Bảo đã truyền nghề, bí quyết làm bánh cho các con, cháu trong nhà. Theo anh Đăng, cháu đích tôn của cụ Bảo, để làm ra một chiếc bánh Trung thu truyền thống phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ, đòi hỏi nhiều nhân lực.
Trên ảnh là công đoạn đóng khuôn tạo hình cho chiếc bánh dẻo. Được biết, do bánh dẻo được làm bằng nhân bột nếp rất dính nên toàn bộ các công đoạn đóng khuôn bánh đều phải làm thủ công và yêu cầu luôn luôn giữ vệ sinh sạch sẽ.
Cuối cùng, là dùng máy sấy đẩy bay các bột khô trong quá trình nhào nặn còn dính trên từng chiếc bánh.
Quy trình làm bánh nướng cũng kỳ công không kém, khi các thành phẩm được trộn và đảo điều thì được cho vào máy trộn.
Nhân bánh sau khi được trộn bằng máy xong sẽ đưa ra cho nhân công khác nặn tạo hình.
Nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm truyền thống có mỡ, lạp xưởng, quất, lá chanh, hạt sen, giăm bông...
Các nhân bánh được nặn phải đúng trọng lượng, không được nhiều hơn 190g cũng không được ít hơn.
Phía bên cạnh các công nhân đang làm vỏ cho nhân bánh nướng.
Vỏ bánh và nhân bánh đều được công nhân làm thủ công.
Chiếc bánh nướng truyền thống được làm thủ công ở Hà Nội.
Công đoạn dập khuôn bánh nướng được làm bằng máy, khác với công đoạn dập khuôn bánh dẻo được làm thủ công bằng khuôn tay.
Bánh sau khi thành hình, đủ khối lượng được vận chuyển đến khu vực lò nướng riêng biệt.
Tại lò nướng bánh, trước khi nướng, bánh sẽ được quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt để tạo độ thơm và màu bánh đẹp tự nhiên, không hề dùng phẩm tạo màu.
Được biết, những ngày cao điểm cận kề Tết trung thu này, tất cả các lò nướng bánh của xưởng sản xuất bánh Bảo Phương hoạt động liên tục.
Những chiếc bánh nướng này được đưa vào lò nướng ở nhiệt độ trên 200 độ C.
Với 2 lần nướng lặp đi lặp lại đã cho ra sản phẩm bánh nướng truyền thống.
Thích
(CLO) Bảo tàng Lịch sử quân sự Việt Nam sẽ mở cửa, giới thiệu với công chúng hơn 150.000 hiện vật, trong đó có bốn bảo vật quốc gia, vào tháng 11 tới.
(CLO) Cổ phiếu của FPT Retail (Mã:: FRT) đã được HoSE cấp cho vay ký quỹ sau khi lợi nhuận cổ đông công ty mẹ bán niên 2024 có lãi trở lại.
(CLO) Trong năm qua tại Dải Gaza, Israel đã ném bom hơn 40.000 mục tiêu, tìm thấy 4.700 đường hầm và phá hủy 1.000 bệ phóng tên lửa, theo quân đội Israel cho biết vào thứ Hai.
(CLO) Khu du lịch Vườn Xoài (TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai) vừa thông báo ngừng đón khách từ ngày 8/10 để xử lý dịch liên quan đến việc 20 con hổ và 1 con báo chết.
(CLO) Phát triển kinh tế số là một trong những nội dung quan trọng mà tỉnh Hà Nam đang tích cực triển khai. Thời gian qua, tỉnh Hà Nam đã chỉ đạo triển khai đồng bộ nhiều giải pháp trọng tâm phát triển kinh tế số, trong đó trọng tâm là hỗ trợ thúc đẩy chuyển đổi số trong doanh nghiệp nhỏ và vừa, hộ kinh doanh.
(CLO) Đỗ Hà Trang là đại diện của Việt Nam tham dự cuộc thi Hoa hậu Hoàn cầu (The Miss Globe 2024) – hiện đang nhận được nhiều chú ý từ các chuyên trang sắc đẹp và được dự đoán lọt vào top 5 của cuộc thi này.
(CLO) Israel đang cân nhắc các cuộc tấn công vào ngành năng lượng của Iran. Nếu thành hiện thực, điều này sẽ làm rung chuyển thị trường và đe dọa nguồn cung dầu toàn cầu.
(CLO) Từ ngày 30/9/2024 đến 4/10/2024, Trung tâm Phục vụ hành chính công tỉnh Ninh Bình phối hợp với Bộ phận Tiếp nhận và Trả kết quả của các sở, ban, ngành có thủ tục hành chính triển khai thực hiện "Tuần dịch vụ công trực tuyến".
(CLO) Thị trưởng thủ phủ của bang Guerrero, nơi xảy ra nhiều vụ bạo lực tại Mexico, đã bị giết hại vào Chủ nhật, chưa đầy một tuần sau khi nhậm chức, theo Thống đốc bang này xác nhận.
(CLO) Trả lời báo chí tại buổi tập chiều 7/10, trung vệ Quế Ngọc Hải cho biết anh rất mong Công Phượng được ra sân thi đấu nhiều hơn tại câu lạc bộ Bình Phước và quay trở lại đội tuyển Việt Nam thi đấu sớm nhất.
(CLO) Có số liệu tài chính khác nhau trong quá trình dự thầu nhưng Công cổ phần xây dựng Hải Ninh vẫn trúng nhiều gói thầu có giá trị lớn trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh.
(CLO) Ngày 7/10, tại Hà Nội, Bộ Tư pháp công bố thông tin về Giải báo chí toàn quốc về ngành Tư pháp lần thứ nhất.
(CLO) Chiều 7/10, Báo Hànộimới tổ chức Lễ tổng kết, trao giải Cuộc thi viết '70 năm Giải phóng Thủ đô: Ký ức tự hào'.
(CLO) Ngày 7/10, Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Triều Tiên tại Việt Nam Ri Sung Guk đã đến chào xã giao đồng chí Lê Quốc Minh, Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương, Chủ tịch Hội Nhà báo Việt Nam nhân dịp bắt đầu nhiệm kỳ công tác tại Việt Nam.
(CLO) Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà nêu rõ, Đề án Thành lập và phát triển thị trường carbon tại Việt Nam ban hành là để thực hiện ngay, do vậy, phải ngắn gọn, rõ quan điểm, mục tiêu. Cụ thể là hình thành và vận hành nhuần nhuyễn sàn giao dịch carbon trong nước cả về pháp lý, con người, cơ chế chính sách; chưa thực hiện giao dịch quốc tế, trừ những hoạt động trao đổi tín chỉ carbon theo những thoả thuận quốc tế.
(CLO) Ngày 7/10, Ủy ban Thường vụ Quốc hội đã cho ý kiến về dự án Luật Quản lý và đầu tư vốn nhà nước tại doanh nghiệp. Các ý kiến đánh giá đây là một dự án luật khó và đặt vấn đề sửa luật trên tinh thần cụ thể hóa đầy đủ quan điểm, chủ trương của Đảng, Nhà nước…
(CLO) Từ ngày 30/9/2024 đến 4/10/2024, Trung tâm Phục vụ hành chính công tỉnh Ninh Bình phối hợp với Bộ phận Tiếp nhận và Trả kết quả của các sở, ban, ngành có thủ tục hành chính triển khai thực hiện "Tuần dịch vụ công trực tuyến".
(CLO) Theo Trung tâm dự báo Khí tượng thủy văn, ngày 8/10, Bắc Bộ, Thanh Hóa và Nghệ An đêm có mưa vài nơi, sáng sớm có nơi có sương mù, ngày nắng. Khu vực từ Hà Tĩnh đến Thừa Thiên Huế có mưa, mưa rào rải rác và có nơi có dông. Tây Nguyên và Nam Bộ cục bộ có nơi mưa to, mưa tập trung chiều tối và tối.
(CLO) Tỉnh Kon Tum vừa có chủ trương chuyển đổi khoảng 83 ha rừng để thực hiện 12 dự án trên địa bàn hai huyện Đăk Glei và Ia H’Drai.
(CLO) Lực lượng thuộc Cục Cảnh sát giao thông (CSGT) vừa phối hợp với lực lượng chức năng tỉnh Nam Định bắt giữ 5 tàu khai thác cát trái phép.
(CLO) Một nhóm thanh niên (khoảng 22 người) mang theo nhiều con dao rủ nhau đi uống cafe rồi di chuyển đến Quảng trường Đại Đoàn Kết, TP Pleiku (Gia Lai) thì bị phát hiện.
(CLO) Bão số 3 đã đi qua tròn 1 tháng, công tác khắc phục hậu quả vẫn đang được Quảng Ninh đẩy mạnh. Để đảm bảo tốt các điều kiện cho ngành du lịch và nuôi trồng thủy sản phát triển trở lại, mới đây Chủ tịch UBND tỉnh đã có những chỉ đạo nhanh ngay sau khi đi kiểm tra một số địa bàn,
(CLO) Thời gian qua, trên địa bàn TP Sầm Sơn liên tiếp xảy ra một số vụ trộm cắp tài sản. Qua công tác điều tra, lực lượng chức năng đã làm rõ 3 vụ, bắt giữ 4 đối tượng trộm cắp tài sản.
(CLO) Thời gian gần đây, lợi dụng tình hình kinh tế khó khăn và sự thiếu hiểu biết của một bộ phận người dân muốn tìm công việc nhẹ nhàng với mức lương cao “có thể đổi đời sau vài năm đi lao động ở nước ngoài” một số đối tượng môi giới đã lôi kéo, dụ dỗ và lừa đảo công dân địa phương đi lao động trái phép ở nước ngoài, sau đó lừa bán cho các Casino, công ty kinh doanh tiền ảo hoặc game trực tuyến… ở nước ngoài.
(CLO) – Sau khoảng 30 phút bùng phát, đám cháy tại điểm tập kết cành cây gãy đổ do bão số 3 ở gần Trung tâm Văn hoá xứ Đông, thành phố Hải Dương đã được dập tắt kịp thời.
(CLO) Chỉ trong 1 giờ đồng hồ, trên địa bàn huyện Kon Plông (Kon Tum) liên tiếp ghi nhận 6 trận động đất. Trong đó, trận động đất mạnh nhất có độ lớn 3.5.
