Dưới đây là 7 tác dụng đối với sức khỏe từ việc ăn rau muống:

1. Ngừa táo bón

Rau muống có chứa một hàm lượng chất xơ rất cao nên có thể hỗ trợ tiêu hóa tốt. Ngoài ra, uống nước rau muống luộc còn có thể làm giảm tình trạng táo bón hiệu quả.

2. Ngăn ngừa thiếu máu

Trong rau muống có chứa một lượng chất sắt dồi dào, chất này rất tốt trong việc tăng huyết sắc tố và ngăn ngừa thiếu máu. Vì vậy, bạn có thể ăn rau muống nhiều hơn để cân bằng lượng đường huyết.

3. Chống tiểu đường 

Một số chất dinh dưỡng trong rau muống có thể hấp thụ lượng đường dư thừa trong máu, từ đó giúp bạn ngăn ngừa được căn bệnh tiểu đường. Không chỉ vậy, ăn rau muống thường xuyên còn giúp cơ thể có khả năng kháng cự lại bệnh tiểu đường do những căng thẳng từ việc oxy hóa gây ra. 

4. Tăng khả năng miễn dịch 

Thành phần vitamin C trong rau muống có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn bệnh cảm và cúm. Các nhà nghiên cứu nói hàm lượng vitamin C trong rau còn nhiều hơn trái cây.

5. Tốt cho mắt 

Rau muống là thực phẩm giàu vitamin A nên rất tốt cho mắt. Vitamin A là một chất chống oxy hóa rất hữu ích để chống lại sự tấn công gốc tự do vào giác mạc của mắt.

6. Tốt cho gan

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn rau muống có thể ngăn ngừa những tổn thương ở gan. Tác dụng của các hợp chất hóa học trong rau muống góp phần điều chế các enzyme giải độc và chất chống oxy hóa cũng như tác động của các gốc tự do.

7. Ngừa ung thư

Ăn rau muống sẽ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư vì một số chất chống oxy hóa trong rau muống sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, từ đó hạn chế tình trạng sản sinh các tế bào ung thư, ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột - trực tràng, bao tử, da và vú.