Phát hiện nguyên liệu pha trà sữa có chỉ số về chất bảo quản vượt ngưỡng

Mới đây, Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 11, Cục QLTT Hà Nội đã tiến hành kiểm tra và lấy mẫu kiểm nghiệm một số sản phẩm chân trâu, nguyên liệu pha chế trà sữa đang kinh doanh trên thị trường.

Đáng chú ý, qua kiểm tra một đại lý chuyên phân phối các nguyên liệu dùng để pha chế trà sữa trên địa bàn phường Phú Lãm, quận Hà Đông, TP Hà Nội, lực lượng QLTT đã lấy mẫu một số sản phẩm thạch dừa, trân châu tươi, trân châu 3Q,… để giám sát chất lượng.

Các sản phẩm này đều do công ty TNHH Minh Hạnh Food có địa chỉ tại thôn Bình Phú, xã Phú Yên, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên phân phối, có hóa đơn chứng từ và bản tự công bố về chất lượng sản phẩm.

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng QLTT đã lấy 7 mẫu hàng hóa có tại kho hàng và gửi Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia. Kết quả cho thấy tất cả những sản phẩm lấy mẫu đều có chỉ số về chất bảo quản không đúng so với quy định và với bản tự công bố về chất lượng của doanh nghiệp.

Cá biệt, riêng mẫu thạch dừa 3Q có 2 chỉ số chất bảo quản: Natri Benzoat và Kali Sorbat đều vượt ngưỡng hơn 2 lần so với hàm lượng mà cơ sở sản xuất tự công bố.

Lực lượng chức năng đã tiến hành xử phạt đại lý này 48 triệu đồng vì hành vi buôn bán thực phẩm không đúng với tiêu chuẩn công bố. Đồng thời phải thu hồi và tiêu hủy toàn bộ sản phẩm thuộc các lô hàng sản xuất bị phát hiện vi phạm.

Hiện cơ quan QLTT đang tiếp tục làm việc với doanh nghiệp sản xuất để điều tra truy xuất cửa hàng, đại lý nào đã phân phối, tiêu thụ số nguyên liệu pha chế trà sữa không đảm bảo an toàn thực phẩm kể trên để giám sát, thu hồi xử lý theo quy định.

Những nguy hại khôn lường đến sức khỏe

Liên quan đến việc phát hiện chỉ số chất bảo quản vượt ngưỡng trong các nguyên liệu pha trà sữa, PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, hàm lượng chất bảo quản vượt quá giới hạn sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng. Có thể gây buồn nôn, viêm hệ tiêu hóa. Nguy hiểm hơn nếu kết hợp với một số benzen có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng ung thư.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, nguy hiểm nhất trong cốc trà sữa chính là hạt trân châu.

Hạt trân châu là hạt làm từ bột sắn, nhưng một số người muốn làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn nên họ cho phẩm màu vào tạo nên những hạt trân châu xanh, đỏ, và cả màu đen… và đây mới là điều đáng nghi ngại. Bởi chúng ta không thể kiểm soát được người sản xuất tạo ra sản phẩm đó.

Khi người tiêu dùng ăn những hạt trân châu có chứa phẩm màu đó, không phải màu thực phẩm mà phẩm màu công nghiệp hay bất cứ loại chất gì khác cũng rất dễ gây ngộ độc.

Nếu nguyên liệu pha trà sữa là bột màu, hương liệu công nghiệp, đường hóa học… thì rất độc hại. Dùng nhiều sẽ gây tổn thương lớn cho gan và thận. Thậm chí suy gan, thận ở những cơ địa trẻ có đề kháng yếu.

Ngoài ra, thành phần trong trà sữa nhiều chất béo bão hòa và axít chuyển hóa lớn, những thành phần này đều không tốt cho sức khỏe của trẻ đang tuổi lớn, cần nhiều vitamin bổ dưỡng để phát triển trí não cũng như thể lực.

Còn theo TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng, thay vì sử dụng sữa tươi, sữa đặc để pha trà sữa, có cơ sở để tiết kiệm chi phí họ sử dụng kem béo chứa nhiều thực vật hydro hóa thì lại rất có hại.

Đáng chú ý, lượng calo trong trà sữa nhiều, trẻ sử dụng dễ mắc chứng béo phì. Hạt trân châu được làm từ tinh bột, mỗi một viên có lượng calo từ 5-14kcal. Mỗi cốc trân châu có khoảng 2 thìa trân châu tương đương với khoảng hơn 100kcal.

Cộng với khoảng 50g đường tương đương với 200kcal thì 1 cốc trà sữa cung cấp khoảng hơn 300kcal. Trong khi đó, nhu cầu dinh dưỡng cả ngày chỉ cần khoảng 2000kcal. Do đó, uống trà sữa rất dễ gây béo phì, đặc biệt là trẻ em.

Qua các đợt kiểm tra, lấy mẫu, lực lượng chức năng đã nhiều lần phát hiệu một số mẫu trà sữa thành phẩm có chứa độc tố nấm men mốc, các chỉ số vi khuẩn hiếu khí và coliform đều vượt quá ngưỡng cho phép. Vụ việc lần này đã thêm một lần nữa cảnh báo với người tiêu dùng về chất lượng của sản phẩm trà sữa trên thị trường hiện nay.