2 loại dầu ăn chứa chất độc dễ gây ung thư

Thứ sáu, 15/04/2022 14:33 PM - 0 Trả lời

(CLO) Dầu ăn là gia vị không chỉ tăng cường hương vị cho món ăn, mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa sử dụng dầu ăn đúng cách, đặc biệt là chọn sai loại dầu để sử dụng. Vậy đó là loại dầu ăn như thế nào?

2 loại dầu ăn có thể gây ung thư

- Dầu ăn chiên đi chiên lại

Để tiết kiệm, không ít bà nội trợ vẫn thường giữ lại dầu ăn thừa sau mỗi lần chiên, rán để sử dụng cho lần tiếp theo. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Illinois (Mỹ), dầu đun nóng nhiều lần sẽ bị phân hủy hết các chất béo, tạo nên quá trình oxy hóa axit béo tự do và giải phóng độc tố acrolein gây ung thư. Ngoài ra, loại dầu này cũng không còn giá trị dinh dưỡng do đã bị nhiệt độ phá hủy hết dưỡng chất.

2 loai dau an chua chat doc de gay ung thu hinh 1

Dầu ăn chiên đi chiên lại làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư , béo phì, tim mạch (Ảnh: Internet)

Dầu ăn chỉ được sử dụng một lần, các loại dầu đã qua sử dụng không được phép dùng để chế biến thực phẩm bởi khi tái chế ở nhiệt độ cao, các thành phần hóa học của dầu sẽ bị biến đổi, phân hủy thành nhiều chất gây hại sức khỏe, nhất là các chất béo chuyển hóa (trans-fat). Loại chất béo này vào trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư , béo phì, tim mạch...

- Dầu đã lưu trữ quá lâu

Những can dầu size to thường là lựa chọn của các gia đình vì chúng thường tiết kiệm hơn rất nhiều so với việc mua lẻ từng chai nhỏ. Tuy nhiên sau quá trình dài sử dụng, miệng chai có thể bị dính bụi bẩn, hình thành nấm mốc.

Hơn nữa dầu ăn thường được tạo ra từ các loại ngũ cốc như lạc, bắp, hạt hướng dương, hạt bí ngô... chính vì vậy, khi dầu được bảo quản thời gian dài trong môi trường ẩm ướt, chúng có thể dễ sản sinh độc tố aflatoxin, gây bệnh ung thư gan.

Độc tố aflatoxin được tạo ra từ các loài nấm mốc thuộc giống Aspergillus (thường xuất hiện ở các loại ngũ cốc). Aflatoxin có thể gây tổn thương tế bào gan, thận, làm giảm khả năng đề kháng của cơ thể, bào mòn niêm mạc của ống tiêu hóa...

Cách dùng dầu ăn tốt nhất là nên mua từng chai nhỏ để quá trình lưu trữ trong nhà không bị quá dài.

Những loại dầu ăn tốt nhất dành cho sức khỏe được khuyên dùng

Dầu ô liu: Dầu ô liu chứa các axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm viêm, giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) và ngăn ngừa bệnh mãn tính. Ngoài ra, một phân tích tổng hợp lớn được thực hiện vào năm 2014 tại Đại học Vienna cho thấy, các axit béo không bão hòa đơn trong dầu oliu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

2 loai dau an chua chat doc de gay ung thu hinh 2

(Ảnh: Internet)

Dầu hạt cải: Dầu hạt cải được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong nhà bếp, đó là lý do tại sao nó thường là một mặt hàng chủ lực trong hầu hết các hộ gia đình. Được mệnh danh là loại dầu thực vật có khả năng làm giảm Cholesterol số 1 trong chế biến các món chiên, xào, dầu hạt cải cung cấp chưa tới 10% chất béo bão hòa, cung cấp ít mỡ chuyển hóa và không cung cấp quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. Cụ thể, dầu hạt cải rất giàu chất béo không bão hòa là axit béo omega-3.

Dầu lạc: Dầu lạc có nhiều vitamin E, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, chất chống ôxy hóa và axit béo omega-6. Vitamin E có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện thị lực…

2 loai dau an chua chat doc de gay ung thu hinh 3

(Ảnh: Internet)

â Ít ai biết được trái bắp cũng có thể sản xuất ra dầu. Theo đó, dầu bắp có công dụng giảm cholesterol xấu (LDL), nâng cao sức khỏe tim mạch và hạ huyết áp nhờ chất phytosterol đặc trưng. Phụ nữ chăm dùng còn giúp làm mềm da và tóc, giúp tóc ẩm hơn và ngăn ngừa tóc khô ráp.

Duy Chung (t/h)

Tin mới

Mở lớp học miễn phí, trau dồi kỹ năng tự bảo vệ trên môi trường trực tuyến cho trẻ em Việt Nam

Mở lớp học miễn phí, trau dồi kỹ năng tự bảo vệ trên môi trường trực tuyến cho trẻ em Việt Nam

(CLO) Khóa học ‘Kỹ năng số và an toàn Internet dành cho học sinh’ là khóa học được Cục An toàn thông tin (Bộ TT&TT) phối hợp với một số đơn vị triển khai. Khoá học đang được mở miễn phí trên nền tảng học trực tuyến mở đại trà OneTouch.

Nghề báo
Tập đoàn đứng thứ hai tại Hàn Quốc đề xuất xây dựng các nhà máy điện LNG quy mô lớn tại Việt Nam

Tập đoàn đứng thứ hai tại Hàn Quốc đề xuất xây dựng các nhà máy điện LNG quy mô lớn tại Việt Nam

(CLO) Tại cuộc gặp với Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính, ông Chey Tae Won, Chủ tịch tập đoàn SK (Hàn Quốc) đề xuất xây dựng các nhà máy điện LNG quy mô lớn tại Việt Nam, trên cơ sở đó tiếp tục phát triển các trung tâm năng lượng mới gắn với phát triển trí tuệ nhân tạo, logisctics, hydrogen, nông nghiệp thân thiện môi trường và đổi mới sáng tạo.

Tin tức
Chính thức thu thuế GTGT với hàng nhập khẩu giá trị thấp gửi qua đường chuyển phát nhanh từ ngày 18/2

Chính thức thu thuế GTGT với hàng nhập khẩu giá trị thấp gửi qua đường chuyển phát nhanh từ ngày 18/2

(CLO) Theo quyết định mới, hàng hóa nhập khẩu giá trị thấp gửi qua dịch vụ chuyển phát nhanh sẽ không còn được miễn thuế GTGT như trước đây.

Thị trường - Doanh nghiệp
Phó Thủ tướng Chính phủ Bùi Thanh Sơn hội đàm với Bộ trưởng Ngoại giao Lào

Phó Thủ tướng Chính phủ Bùi Thanh Sơn hội đàm với Bộ trưởng Ngoại giao Lào

(CLO) Ngày 14/2 tại Trụ sở Bộ Ngoại giao, Phó Thủ tướng Chính phủ, Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn đã có cuộc hội đàm với Bộ trưởng Ngoại giao Lào Thongsavanh Phomvihane.

Tin tức
Báo Nhân Dân công bố quyết định về công tác cán bộ đối với trưởng, phó các ban, đơn vị

Báo Nhân Dân công bố quyết định về công tác cán bộ đối với trưởng, phó các ban, đơn vị

(CLO) Chiều 14/2, tại Hà Nội, Báo Nhân Dân tổ chức hội nghị công bố quyết định về công tác cán bộ. Đồng chí Lê Quốc Minh, Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, Phó Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương, Chủ tịch Hội Nhà báo Việt Nam dự và chủ trì hội nghị.

Nghề báo
Dự báo thời tiết ngày 15/2: Bắc Bộ tăng nhiệt, có mưa phùn và nồm ẩm

Dự báo thời tiết ngày 15/2: Bắc Bộ tăng nhiệt, có mưa phùn và nồm ẩm

(CLO) Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn, ngày 15/2, Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ nhiều mây, có mưa phùn và sương mù rải rác, trưa chiều hửng nắng, trời ấm dần với độ ẩm không khí cao. Khu vực Nam Bộ chiều tối và đêm có mưa rào và dông, ngày nắng, mưa trái mùa giảm dần.

Môi trường và cuộc sống
Long An: Nâng cao hiệu quả tuyên truyền đại hội đảng bộ các cấp cho phóng viên, biên tập viên

Long An: Nâng cao hiệu quả tuyên truyền đại hội đảng bộ các cấp cho phóng viên, biên tập viên

(CLO) Ngày 14/2, Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Long An tổ chức Hội nghị tập huấn tuyên truyền đại hội đảng bộ các cấp trong tỉnh nhiệm kỳ 2025 – 2030 và Đại hội toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.

Nghề báo
Hậu chiến Nga - Ukraine: Tương lai dầu mỏ và hơn thế nữa

Hậu chiến Nga - Ukraine: Tương lai dầu mỏ và hơn thế nữa

(CLO) Giá dầu có thể giảm mạnh nếu Tổng thống Mỹ Donald Trump thực hiện được cam kết tranh cử về việc chấm dứt cuộc chiến tại Ukraine.

Thị trường - Doanh nghiệp
Quảng Ninh: Cần có biện pháp đảm bảo an toàn giao thông trên đoạn đường cửa ngõ vào TP Hạ Long

Quảng Ninh: Cần có biện pháp đảm bảo an toàn giao thông trên đoạn đường cửa ngõ vào TP Hạ Long

(CLO) Vào khoảng 14h20 ngày 14/2, trên đường 18, tại ngã 3 Ba Lan, thuộc phường Giếng Đáy, TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh xảy ra vụ va chạm mạnh giữa xe ô tô con (đi theo hướng Hạ Long - Uông Bí) và một xe máy đi từ Nhà máy đóng tàu Ba Lan đi ra đường 18.

Đời sống
Phá đường dây mua bán, vận chuyển ma túy xuyên quốc gia, thu giữ 30 kg ma túy đá

Phá đường dây mua bán, vận chuyển ma túy xuyên quốc gia, thu giữ 30 kg ma túy đá

(CLO) Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy, Công an tỉnh Nghệ An chủ trì, phối hợp các đơn vị liên quan vừa đấu tranh thành công chuyên án, triệt xóa đường dây mua bán, vận chuyển trái phép chất ma túy xuyên quốc gia, bắt giữ 02 đối tượng, thu giữ 30kg ma túy đá.

Vụ án
Du khách được tham quan Nhà Trắng trở lại từ ngày 25/2

Du khách được tham quan Nhà Trắng trở lại từ ngày 25/2

(CLO) Sau thời gian tạm đóng cửa cho cuộc bầu cử tổng thống, từ ngày 25/2 tới, du khách sẽ được trở lại tham quan Nhà Trắng, biểu tượng quyền lực của nước Mỹ.

Du lịch
Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Chủ tịch tập đoàn SK, Hàn Quốc

Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Chủ tịch tập đoàn SK, Hàn Quốc

(CLO) Chiều 14/2, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp Chủ tịch Tập đoàn SK kiêm Chủ tịch Phòng Công nghiệp và Thương mại (KCCI), Hàn Quốc Chey Tae-won.

Tin tức
Bảo tàng Mỹ thuật tiếp nhận tác phẩm chân dung họa sĩ Nguyễn Đỗ Cung

Bảo tàng Mỹ thuật tiếp nhận tác phẩm chân dung họa sĩ Nguyễn Đỗ Cung

(CLO) Tác phẩm "Chân dung họa sĩ Nguyễn Đỗ Cung" là bức chân dung bán thân được nhà điêu khác Trần Tuy sáng tạo năm 2003, bằng chất liệu thạch cao.

Đời sống văn hóa
Khán giả Trung Quốc đếm ngược, chờ đón khoảnh khắc Na Tra 2 chạm mốc 1,35 tỷ USD

Khán giả Trung Quốc đếm ngược, chờ đón khoảnh khắc Na Tra 2 chạm mốc 1,35 tỷ USD

(CLO) Đài truyền hình Trung ương CCTV đã tổ chức đếm ngược thời gian để chờ đón khoảnh khắc "Na Tra 2" cán mốc 10 tỷ NDT (hơn 1,3 tỷ USD), được truyền thông gọi là thời khắc lịch sử của nền điện ảnh Trung Quốc.

Giải trí
Khởi tố đối tượng làm giả hồ sơ năng lực nhằm giúp Công ty môi trường Hòa Bình được chỉ định thầu

Khởi tố đối tượng làm giả hồ sơ năng lực nhằm giúp Công ty môi trường Hòa Bình được chỉ định thầu

(CLO) Ngày 14/02/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Hòa Bình đã ra Quyết định khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can, ra Lệnh khám xét nơi ở, nơi làm việc và cấm đi khỏi nơi cư trú đối với Nguyễn Thị Hồng Chiên (sinh năm 1977, trú tại phường Thịnh Lang, thành phố Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình) về tội Làm giả tài liệu của cơ quan, tổ chức theo quy định tại Điều 341 Bộ Luật Hình sự.

Vụ án
Mưa phùn, sương mù khu vực phía Bắc ảnh hưởng đến hoạt động khai thác bay

Mưa phùn, sương mù khu vực phía Bắc ảnh hưởng đến hoạt động khai thác bay

(CLO) Nhằm đảm bảo an toàn hoạt động bay, Trung tâm Khí tượng hàng không Nội Bài tăng cường công tác dự báo, giám sát và tư vấn thời tiết xấu cho các cơ sở điều hành bay, người khai thác tàu bay, khai thác cảng hàng không, sân bay.

Giao thông
Bình Luận

Tin khác

3 vật phẩm nên đặt trước cửa nhà giúp thu hút tài lộc

3 vật phẩm nên đặt trước cửa nhà giúp thu hút tài lộc

(CLO) Khu vực cửa nhà là nơi năng lượng sẽ tiếp xúc và hút vào nhà của bạn. Vậy những vật nào hợp phong thủy nên đặt trước cửa nhà để giúp thu hút dương khí, mang may mắn tới cho gia chủ?

Kinh nghiệm hay
Những cách uống nước gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe

Những cách uống nước gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe

(CLO) Nước chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể, bởi vậy việc uống không đủ lượng và sai cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Kinh nghiệm hay
Bí quyết skincare giúp da căng bóng, mền mịn

Bí quyết skincare giúp da căng bóng, mền mịn

(CLO) Để sở hữu một làn da mịn màng, căng bóng, đầy sức sống phải cần đến quá trình chăm sóc da đểu đặn, tỉ mỉ và kiên trì. Sau đây là 7 bí quyết skincare giúp da ngày một thăng hạng.

Kinh nghiệm hay
Hậu quả nguy hiểm khi tẩy nốt ruồi sai cách

Hậu quả nguy hiểm khi tẩy nốt ruồi sai cách

(CLO) Nhiều trường hợp đã tự động tẩy, phá nốt ruồi để rồi bị nhiễm trùng, gây ra những hậu quả đáng tiếc. Cùng tìm hiểu những biến chứng nguy hiểm khi tẩy nốt ruồi không đúng cách qua bài viết sau đây.

Kinh nghiệm hay
Những thực phẩm gây hại cho hệ miễn dịch

Những thực phẩm gây hại cho hệ miễn dịch

(CLO) Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chức năng hệ thống miễn dịch, trong đó việc ăn quá nhiều đồ ngọt, đồ chiên rán, đóng hộp,… là những nguyên nhân hàng đầu khiến hệ miễn dịch suy giảm.

Kinh nghiệm hay
Những thói quen vào buổi sáng cho lợi cho não bộ

Những thói quen vào buổi sáng cho lợi cho não bộ

(CLO) Đề cải thiện sức mạnh bộ não giúp bạn luôn sáng suốt trong nhận thức sự việc là hãy tạo cho mình một số thói quen lành mạnh vào sáng sớm.

Kinh nghiệm hay
5 loại trà giúp giảm cân hiệu quả

5 loại trà giúp giảm cân hiệu quả

(CLO) Một số loại trà đã được chứng minh là có nhiều chất tốt nhất để hỗ trợ giảm cân là trà xanh, trà đen, trà ô long,…

Kinh nghiệm hay
Sai lầm tai hại khi ăn trứng vịt lộn

Sai lầm tai hại khi ăn trứng vịt lộn

(CLO) Trứng vịt lộn chứa hàm lượng đạm cao, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách hoặc với một số người mắc bệnh, trứng vịt lộn có thể khiến bạn bị táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Kinh nghiệm hay
Những tác dụng làm đẹp da từ quả gấc

Những tác dụng làm đẹp da từ quả gấc

(CLO) Gấc là nguyên liệu thiên nhiên tuyệt vời không chỉ giúp làm chậm lại sự lão hóa da mà còn giúp giảm mụn nhọt, môi mềm mượt,…

Kinh nghiệm hay
Những sai lầm thường gặp khi chế biến thịt gây hại sức khỏe

Những sai lầm thường gặp khi chế biến thịt gây hại sức khỏe

(CLO) Thịt là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mọi gia đình Việt. Tuy nhiên nếu không biết chế biến đúng cách, thịt lợn có thể mang lại những tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kinh nghiệm hay