Theo dõi báo trên:
Bột rau câu: 1 gói
Sữa đặc: 2 lon
Bột matcha: 10 gram
Đường kính: 250 gram
Sữa tươi: 300 ml
2 quả trứng gà to
Nước lọc: 1,2 lít
Khuôn rau câu hình bánh Trung thu: 20 cái
1. Chuẩn bị phần bánh rau câu
- Hòa tan 1 gói thạch rau câu giòn vào nồi chứa 1,2 lít nước. Hòa tan 250g đường và đun cùng luôn. Đun trên bếp với lửa vừa.
- Phần nước rau câu sẽ trở nên keo lại, ấm nóng, ta đổ 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Đến khi nước rau câu sôi thì tắt bếp. Tránh đun lâu sẽ bị mất chất béo trong cốt dừa.
- Chia phần nước rau câu cốt dừa ra 3 bát to khác nhau. Lần lượt thêm matcha và cà phê hòa tan vào từng bát để được 2 màu xanh lá và nâu. Một bát nước rau câu cốt dừa sẽ giữ nguyên để tạo màu trắng vị cốt dừa.
2. Chuẩn bị phần flan
- Đánh đều lòng đỏ trứng trong âu, đun ấm sữa tươi rồi cho sữa đặc vào, khuấy đều để được một hỗn hợp đồng nhất.
- Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt hơn.
- Đặt khuôn bánh flan vào xửng, đậy nắp lại hấp khoảng 30 phút.
- Hấp được 5 phút thì mở nắp nồi ra, lau nước đọng trên nắp nồi để bánh không bị rỗ mặt. Tiếp tục làm như vậy đến khi bánh chín
Sau khi chuẩn bị xong phần rau câu và phần nhân bánh flan. Dùng thìa lòng nhỏ khéo léo trải từng màu vào các chi tiết trong khuôn theo sở thích.
Lưu ý: Trước khi cho lớp tiếp theo phải để lớp rau câu trước đó hơi đông lại, bề mặt vẫn ấm ấm chứ không được đông cứng. Việc lớp thạch trước đông cứng, mới đổ lớp tiếp theo dễ làm bánh bị tách lớp. Rồi thao tác dùng nĩa đâm vào lớp rau câu vừa đông giúp các lớp dính vào nhau.
- Khi lớp rau câu thứ hai hơi se mặt, dùng nĩa đâm nhẹ, rồi cho bánh flan lên trên. Đặt bánh flan tất cả khuôn.
- Khi tách bánh flan ra khỏi hộp, dùng khăn giấy thấm nhẹ để hút bớt phần nước đường. Thao tác này giúp bánh Trung thu rau câu không bị chảy nước khi đông lại.
- Bạn nên đổ rau câu ngập bánh flan.
- Sau khi đóng khuôn xong, bạn nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh cứng lại và có độ giòn.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, không quà cầu kỳ cần bạn vẫn có thể chuẩn bị nhưng chiếc bánh trung thu rau câu flan có vị mát lạnh của rau câu, thơm béo của bánh flan. Bạn hãy thử trổ tài trong dịp tết Trung thu này nhé, chúc bạn thành công.
DL (t/h)
Thích
(CLO) Dự báo, áp thấp nhiệt đới khi mạnh lên thành bão sẽ đổi hướng di chuyển về các tỉnh đất liền miền Trung. Trên đất liền mưa lớn, có nơi hơn 300mm, các khu vực từ Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế và Quảng Nam cần đặc biệt lưu ý lũ quét và sạt lở đất.
(CLO) Khi đi qua bờ tràn suối, nước lũ bất ngờ đổ khiến 3 học sinh tiểu bị nước lũ cuốn trôi. Trong đó, một học sinh nữ kịp thời được cứu vớt, hai em nhỏ còn lại tử vong thương tâm.
(CLO) Áp thấp nhiệt đới (ATNĐ) đang cách quần đảo Hoàng Sa khoảng 220km về phía Đông. Sức gió mạnh nhất đạt cấp 7, giật cấp 9. Dự báo trong 24 giờ tới, ATNĐ có khả năng mạnh lên thành bão, cường độ cấp 8, giật cấp 10.
(NB&CL) Vượt qua đau thương với những thiệt hại về người và của không thể đong đếm được do mưa lũ, sạt lở đất gây ra thời gian qua; các địa phương phía Bắc đang nỗ lực lớn để khôi phục, ổn định cuộc sống nhân dân.
(CLO) Sau chiến dịch “3 ngày làm sạch vịnh Hạ Long” các đơn vị đã thu gom gần 70 bè tre và gần 300m3 rác thải các loại như cành, lá cây, phao xốp, rác thải sinh hoạt…
